馃敭 Jak Zrobi膰 Domowy Salceson Z Indyka
Domowy salceson z golonki - przepis Sk艂adniki: 1,5-2 kg golonki wieprzowej 1 kg n贸g wieprzowych Przyprawa typu 鈥濳ucharek" Pieprz czarny i zio艂owy Li艣膰 laurowy i ziele angielskie Pieprz zio艂owy G艂贸wka czosnku 2 艂y偶ki octu S贸l Przygotowanie: Mi臋so oczy艣膰cie, przygotujcie do gotowania w garnku.
Salceson domowy z indyka - czyli w臋dlina na kanapk臋 w wersji fit. Chudy salceson na ud藕cach indyka nie obejdzie si臋 bez dodatku 偶elatyny. Jest dobrym rozwi膮zaniem, je艣li przera偶a nas ilo艣膰 czasu, jaka musimy po艣wi臋ci膰 na przygotowanie jego wieprzowego odpowiednik.
Mi臋so umieszczamy w du偶ym garnku i zalewamy 2 litrami wody, wlewamy mieszank臋 z peklosol膮. Ca艂o艣膰 odk艂adamy na 12-24 godziny do lod贸wki. Po peklowaniu mi臋so wyjmujemy z zalewy, przek艂adamy do du偶ego garnka lub szybkowaru, zalewamy wod膮 a偶 mi臋so b臋dzie przykryta i gotujemy do mi臋kko艣ci, a偶 mi臋so b臋dzie si臋 rozpada膰.
Wiejski salceson (domowy) Nie ma to jak domowy wyr贸b, tym razem czas na powa偶ne przedsi臋wzi臋cie - prawdziwy wiejski salceson. Do przygotowania wykorzysta艂am profesjonalnie preparowane do produkcji masarskiej k膮tnice Kadek (dost臋pne tutaj) - moim zdaniem najlepsze na rynku. G艂贸wnymi sk艂adnikami salcesonu jest golonka i g艂owizna, mo偶emy doda膰 pol臋dwic臋 wieprzow膮 i podroby np
Szkock膮 odpowiedzi膮 na salceson jest haggis - jagni臋cy 偶o艂膮dek z w艂o偶onymi do 艣rodka baranimi sercami, p艂ucami, w膮trob膮 i nerkami z dodatkiem zi贸艂, cebuli i kaszy jaglanej. W艂oska wersja salcesonu na przyk艂ad bardziej przypomina galaretk臋 z lekko zatopionym mi臋sem, natomiast Anglicy maj膮 wersj臋 bardzo podobn膮 do naszej polskiej. Co kraj to obyczaj!
DOMOWY SALCESON ZE S艁OIKA - NA RAZ. Wykonanie: 1. Czyste mi臋so wk艂adamy do garnka, dodajemy obrane warzywa, zalewamy zimn膮 wod膮, a nast臋pnie wolno gotujemy do mi臋kko艣ci. Mi臋so musi swobodnie oddziela膰 si臋 od ko艣ci. 2. Przestudzone mi臋so kroimy na niezbyt drobne kawa艂ki i wk艂adamy do czystych s艂oiczk贸w.
Domowy salceson nale偶y do podrob贸w z g艂owizny wieprzowej, wo艂owej lub ciel臋cej z dodatkiem t艂uszczu, podrob贸w, krwi, okrawk贸w mi臋sa, sk贸rek i przypraw. Mi臋so poddaje si臋 peklowaniu, obgotowuje i odpowiednio przyprawia. Salceson domowy sk艂adniki: 2 kg g艂owa wieprzowa; 50 dag podbrzusze (z ko艣ci膮) 20 dag sk贸rki wieprzowe
Domowy bigos to danie, kt贸rego nie mo偶e zabrakn膮膰 na 艣wi膮tecznym stole. Mam dla ciebie sprawdzony przepis na bigos z kiszonej kapusty, kt贸rego smak wzbogaca jeden nieoczywisty sk艂adnik.
7vra.
